ロサンゼルス発の人気ハンバーガーレストラン「UMAMI BURGER(R)（ウマミバーガー）」が日本第1号店舗を、3月24日（金）に東京都港区北青山のショッピングコンプレックス「Portofino（ポルトフィーノ）」内にオープンする。ファッションやトレンドの発信地である表参道の交差点からほど近い裏通りに誕生する「ウマミバーガー」は、2009年にカリフォルニア州ロサンゼルスで1店舗目をオープンし、これまでアメリカの5つの州で25店舗を展開しているハンバーガーレストラン。米国版「GQ」誌の「2010年のベストオブザイヤー」や「TME」誌の「史上、最も影響力のある17のバーガー」にも選出されているなどの話題店だ。店名の「ウマミ」は日本のうま味に由来しており、創設者であるアダム・フライシュマン氏がうま味を最大限に引き出す調理法を確立し作られたハンバーガーであることから名付けられた。牛肉、チーズ、トマト、マッシュルームなどうま味が多く含まれる食材を使い、さらに昆布や醤油、ホイセン（海鮮醤）、干しキノコなどで調合して作られたオリジナルの「UMAMI マスターソース」や「UMAMI ダスト」が味の決め手となってる。「ウマミバーガー青山店」では、アメリカ本土で提供するシグネチャーメニューの「ウマミバーガー」や「トリュフバーガー」のほか、日本限定メニューとして、「サムライバーガー（テリヤキバーガー）」「U-mamiバーガー（フィッシュカレーバーガー）」を提供するなど、中には日本人に馴染みのあるテイストを盛り込んだ逆輸入的グルメバーガーもある。そのほか、メープルベーコンフライ、シンフライ、トリュフフライなど、サイドメニューも充実。ドリンクにはオリジナルカクテルやワイン、クラフトビールといったアルコールメニューも豊富に揃える。表参道でのショッピングの合間や、会社帰りのアフター5などに女友達や同僚とともに訪れてみてはいかが？
